グレープフルーツ水ようかん
- 調理時間｜約20分（冷やし固める時間を除く）
- 分量｜14cm×11cmの流し型1台分
- 材料
- グレープフルーツ エスワティニ産 4号 … 1缶
- 白あん … 200g
- 粉寒天 … 3g
- 水 … 150ml
- 作り方
- 小鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、沸いたら弱火にしてよく混ぜながら2分程煮る。
- ①に白あんを加えて、混ぜながらしっかりと煮溶かす。ふつふつしてきたら火を止め、缶のシロップのみを加えて全体を混ぜ、粗熱をとる。
- 流し型にグレープフルーツをしき、②を果肉が隠れるくらいまで流し入れる。少し固まったら残りの②を混ぜてから注ぎ入れて、冷蔵庫で固めよく冷やす。
調理のポイント
今月のおもてなしレシピは「グレープフルーツの水ようかん」！果肉たっぷりジューシーでのど越しが良い、暑い日にぴったりな水ようかん。白あんはしっかりと煮溶かし、よく混ぜてから流し型に入れてください。果肉を少し取り分けておき、ようかんの上にトッピングすると見た目も華やかになりますよ！
- 黒瀬 佐紀子(フードスタイリスト・缶づめ料理研究家)
- 雑誌・書籍・広告・TVなどで活動するほか、商品プロデュースなども手がける。主な著書は「缶つま」（世界文化社）、「缶詰食堂」（文化出版局）、「ほろ酔い♪女子つまみ」（徳間書店）など。
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