具だくさん no ちゃんぽん雑煮
- 調理時間｜15～20分程
- 分量｜2人分
- 一人分の材料費｜約345円
- 一人当たりのエネルギー｜310kcal程
- 材料
- あさり水煮 G8号 … 1缶
- 野菜（冷蔵庫の残り野菜） … 合わせて300g程
- ハム又はベーコン … 2枚
- ごま油 … 大さじ1と1/2
- 水（A） … 100ml
- 酒（A） … 大さじ1
- みりん（A） … 大さじ1
- 鶏ガラスープの素（A） … 小さじ1
- かまぼこ … 50g程
- 豆乳又は牛乳 … 大さじ1
- 水溶き片栗粉 … （水大さじ2＋片栗粉小さじ1）
- こしょう … 少々
- 餅 … 2個
- 作り方
- ハムは半分に切り5mm幅、かまぼこは5mm幅、野菜は食べやすい大きさに切っておきます。
- 鍋にごま油を入れ、野菜とハムを入れしんなりするまで炒めます。
- ②にAとあさり水煮缶（液汁ごと）、かまぼこを加え沸騰させ、蓋をして弱火で10分程煮ます。
- 豆乳と水溶き片栗粉を入れトロミがつくまで煮ます。
- 焼いた餅の上に④を注ぎ入れ完成です。
調理のポイント
1月のレシピは「具だくさん no ちゃんぽん雑煮」。あさり缶を液汁ごと加え煮込むことで風味、旨味が増し美味しくなります。
豆乳を少し加え混ぜることでクリーミーで濃厚感が出ます。餅だけでなく、うどんやパスタ、ご飯でも美味しくお召し上がり頂けます。
- かわごえ 直子(料理研究家)
- 栄養士、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、唎酒師、全国料理学校協会助教員資格認定、食品衛生責任者。2007年6月、世田谷にサロン ド ルージュ（少人数制料理教室）を開業。外部講師、講演会も多々手掛ける。ＴＶ出演、雑誌・サイトのメニュー提案、企業の商品メニュー開発も多々手掛ける。
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