ささみ団子の 甘酢あんかけ
- 調理時間｜30分
- 分量｜4人分
- 一人当たりのエネルギー｜255Kcal
- 材料
- チキンささみ水煮NL R1.0kg … 160g
- 長ネギ … 15g、5g
- 玉ねぎ … 100g（中1/2個）
- にんじん … 180g(1本)
- パン粉 … 25g(1/2カップ)
- 卵 … 2個
- 小麦粉 … 45g
- 片栗粉 … 9g（大さじ1）
- カイワレ … 10本
- （A）酢…45g（大さじ3） 、砂糖…27g（大さじ3） 、醤油…36g（大さじ2）、ケチャップ…15g（大さじ1）、ごま油…2g（小さじ1/2）、おろしにんにく…1.5g（小さじ1/3）、オイスターソース…9g（小さじ2） 、水…40ml
- 作り方
- ささみとみじん切りにした長ネギ15g分、パン粉、とき卵1個分を混ぜ合わせて練り、12等分に丸める。
- ①にとき卵1個分、小麦粉の順にからめ、高温の油で揚げる。表面がキツネ色になりカリッとしたら、取り出して油を切っておく。
- フライパンで串切りにした玉ねぎ、短冊切りのにんじんを炒め、(A)を加えて煮立たせる。
- 火を止めて③に水溶き片栗粉をいれ混ぜ合わせ、再び火をつけとろみをつけ、揚げておいた団子を和える。
- ④を器に盛り、長ネギ5ｇを白髪ネギにして飾り、カイワレをのせ出来上がり。
調理のポイント
ささみ団子の香ばしさが食欲をそそるおかずです。
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