アロエのオレンジ酢ゼリー
- 調理時間｜20分(冷やし固め時間60分)
- 分量｜グラス4個分
- 一人当たりのエネルギー｜112Kcal
- 材料
- デザートアロエ タイ産 190g … ゼリー用120g（1個分目安：30g）
- デザートアロエ タイ産（上記と同一） … 飾り用100g（1個分目安：25g）
- (A)オレンジジュース（100％）…280ｇ、リンゴ酢…大さじ1、はちみつ…30g、デザートアロエのシラップ…70ｇ
- 粉ゼラチン … 8g
- 冷水 … 40g
- ミントの葉 … 16枚
- 作り方
- ボウルに(A)を入れて、ゴムベラではちみつが溶けるまで混ぜる。溶かしておいたゼラチンを加え手早く均一に混ぜる。
- グラスに①を80g(100cc)づつ分け入れ、アロエ(ゼリー用)を各30g(約7～8個)づつ加えて冷蔵庫で冷やし固める。
- 残った①はボウルに入れて冷やし固め、固まったらフォークでクラッシュしておく。
- ①に③のゼリーを4等分して、ふんわりと分け入れ、上からアロエ(飾り用)を25g（約6～7個）のせ、ミントの葉を飾る。
調理のポイント
アロエのやさしい甘さとゼリーの酸味がベストマッチ。粉ゼラチンは、冷水にふり入れ、ひと混ぜして戻し(10分～)、使う直前に80℃以下の湯せんで溶かしておきましょう。
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