炭火焼つぶ貝～焼き葱和え
- 調理時間｜約10分
- 分量｜1人分
- 一人分の材料費｜385円程
- 一人当たりのエネルギー｜95kcal
- 材料
- 焼つぶ 北海道産 55g … 1缶
- 長葱 … 1/2本（約50g）
- ごま油 … 小さじ１
- 片栗粉 … 小さじ1/4
- 七味唐辛子 … 少々
- 作り方
- 長葱は２ｃｍ長さに切る。
- フライパンにごま油と長葱を入れ、弱火～中火で途中ひっくり返しながら、中心が柔らかくなるまで焼き、一旦火を消す。
＊フライパンが熱いところに缶汁を入れると焦げやすくなる為、他作業の間、フライパンの温度を下げる。 - 焼つぶの缶を開け、片栗粉を混ぜる。
- ②に➂を入れ混ぜる。再度火をつけ、弱火で２０～３０秒程混ぜながら全体を馴染ませる。
＊耐熱ゴムベラ等を使用すると具材に缶汁が絡めやすい。 - 器に盛り、お好みで七味唐辛子を散らす。
調理のポイント
今月のおもてなしレシピは「炭火焼つぶ貝～焼き葱和え」！焼つぶと長葱の相性が良く、温める事で風味や焼きたての旨味も増します。簡単にワンフライパンで作っていただけ、日本酒のおつまみもぴったりな一品です。アレンジとして、上からマヨネーズをかけトースターで焼くのもおすすめです！
- かわごえ 直子(料理研究家)
- 栄養士、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、唎酒師、全国料理学校協会助教員資格認定、食品衛生責任者。2007年6月、世田谷にサロン ド ルージュ（少人数制料理教室）を開業。外部講師、講演会も多々手掛ける。ＴＶ出演、雑誌・サイトのメニュー提案、企業の商品メニュー開発も多々手掛ける。
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